강사약력
김상보
1986년 한양대학교 이학박사 취득
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
현재 대전보건대학교 전통조리과 교수
주요저서
조선왕조 궁중의궤 음식문화(문화관광부 우수도서 선정)
음양오행사상으로 본 조선왕조의 제사음식문화
조선왕조 궁중연회식 의궤음식의 실제
오선왕조 혼례연향음식문화
생활문화 속의 향토음식문화
한국의 음식생활문화사(문화관광부 우수도서 선정)
조선후기 궁중연향 음식문화(문화관광부 우수도서 선정)
조선시대의 음식문화(문화관광부 우수도서 선정)
조선왕조 궁중음식
조선왕조 궁중떡
조선왕조 과자와 음료
사상체계로 본 조선왕조의 연향식, 일상식, 절식문화
상차림 문화
다시 보는 조선왕조 궁중음식
주연(酒宴)과 다연(茶宴)의 두식(頭食)이었던 조선왕조의 면식문화(麵食文化)
사도세자을 만나다
현대식으로 다시 보는 영접도감의궤
현대식으로 다시 보는 수문사설
약선으로 본 우리 전통음식의 여양과 조리
우리음식문화 이야기(문화관광부 우수도서 선정)
역서
원행을묘정리의궤, 찬품조, 어장과 식해의 연구
수상
1999년 한국과학기술단체 총연합회 제9회 과학기술우수논문상
